分析测试中心代谢组学平台张爽博士，助力科研团队研究成果“The carotenoid torularhodin alleviates NAFLD by promotingAkkermanisa muniniphila-mediated adenosylcobalamin metabolism”发表于Nature Communications。该成果系统揭示了类胡萝卜素-红酵母红素通过“肠菌—腺苷钴胺—神经酰胺（Cer）”轴缓解脂肪肝的作用机制，为糖脂代谢营养干预提供一定的思路与策略。

分析测试中心代谢组学平台主要聚焦胃肠道仿生系统和结肠类器官模型体外验证工作，开展基于质谱平台的代谢组学与食品组学分析，建立涵盖“人体体外模拟系统—功能物质筛选垂钓系统—类器官功能验证系统”的体外筛选与评价新方法，为营养功能性食品新原料及特殊/特需食品的高通量筛选评价提供技术支撑。